Mantecadas de Moscatel

INGREDIENTES:

·         300 gr. Harina sin gluten.

·         25 gr. Azúcar.

·         una cucharadita de café pequeña de canela molida.

·         2 dl. Aceite.

·         1 dl. Vino moscatel (Málaga Virgen).

·         ½ pieza Ralladura de limón.

Baño

·         Vino Moscatel.

·         Azúcar.

ELABORACIÓN:

1.    Mezclar todos los ingredientes menos la harina y batirlo alrededor de un minuto:

2.    Agregar la harina (tamizada) y trabajarla bien hasta conseguir una masa homogénea y no muy dura.

3.    Una vez hecha y reposada la masa tomar porciones de 25 gramos y estirarlos en forma de cilindro.

4.    Formar las mantecadas, sobre la placa.

5.    Cocer a 175 ºC durante entre 15 o 20 minutos. Vigilar que no se quemen.

6.    Al sacar del horno bañarlos en vino moscatel (Málaga Virgen) y rebosarlos en azúcar glass.

Nota: La harina que utilice fue de la casa El Gallo, sin gluten.