MANTECADOS

 Esta es una receta sencilla. Que os aproveche, espero que os feliciten.

INGREDIENTES:

• ½ Kg. de harina.
• 200 g. Manteca de cerdo.
• 125 gr. de azúcar lustre.
• 1 pizca de sal.
• 50 gr. de almendras molida.
• 1 cucharadita de canela molida.
• Para la decoración azúcar glass.

 

ELABORACIÓN:

·       Se tamiza la harina.

·       Se hace un volcán y se introducen los ingredientes, manteca de cerdo, el azúcar, las almendras molidas, la pizca de sal y la canela molida.

·       La trabajamos hasta que los ingredientes estén unidos.

·       Coger porciones de unos 25 gr. aproximados y darle forma de galleta.

·  En una bandeja colocamos papel de hornear y vamos colocando las piezas separadas unas de otras de aproximadamente dos centímetros.

·    Precalentar el horno a 225º C y hornear hasta que doren ligeramente. No pasarse sino amargan.   

·   Una vez sacados del horno, decorar con el azúcar glass sin tocar las piezas hasta que estén frías para evitar que se deshagan.

MUFFINS

 

INGREDIENTES:

• 300 gr. de harina.
• 150 gr. de azúcar.
• 1 sobre levadura.
• 1 cucharadita de canela molida.
• 1 cucharadita de jengibre molido.
• 2 Huevos.
• 100 gr. de aceite de girasol.
• 120 gr. de zumo de naranja.
• Ralladura de naranja.

 ELABORACIÓN:

·       Mezclamos en un bol todos los ingredientes secos, harina, azúcar, levadura, canela y el jengibre.

·     En otro bol añadimos los ingredientes restantes, huevos, aceite, zumo de naranja y la ralladura de naranja y se bate bien.

·       Mezclamos todos.

·       Introducimos en moldes, que podemos rellenar al gusto y la imaginación.

·       Horno precalentado a 170º entre 18 y 20 minutos. Pinchar con un palillo de los que se utilizan para pinchitos, cuando salga limpio están listo los muffins.

·       Retiramos del horno, cuando estén frio, podemos adornar con una glasa.

Nota: Para la realizar la glasa utilizaremos 350 g de azúcar glass, 1 clara de huevo, 1 cucharadita de zumo de limón y unas gotas de colorante alimentario.

MAGDALENAS

Ingredientes:

• 250gr de azúcar
• la piel de 1 limón, solo la parte amarilla
• 4 claras de huevo
• 1 pizzca de Sal
• 4 yemas de huevo
• 250gr de aceite de girasol
• 120gr de leche
• 350gr de harina de repostería
• 1 sobre de levadura Royal

Preparación:

Precalentar el horno a 220º. Preparar 24 moldes del papel.

Pesar el aceite y la leche y reservar.

Pulverizar el azúcar con la piel de limón programando 30 segundos, velocidad progresiva 5-10. Sacar y reservar.

Sin lavar el vaso, colocar la mariposa, añadir las claras de huevo con la sal y programar 4 minutos a velocidad 3-1/2. Cuando las claras se hayan montado, retirar y reservar.

Con la mariposa puesta, agregar las yemas y el pulverizado de azúcar con limón y programar 1 minuto a velocidad 3-1/2.

Programar velocidad 3, sin programar tiempo e ir añadiendo el aceite y la leche por el bocal.

Abrir la tapa, retirar la mariposa y agregar la harina y la levadura. Mezclar 30 segundos en velocidad 4.

Agregar las claras y envolver con cuidado con la espátula.

Repartir en los moldes (puede hacerse con una manga pastelera). Dejar reposar 15 minutos y hornear 10-12 minutos o hasta que estén doradas.

Adornar con azúcar blanquilla.