POLVORONES SEVILLANOS

Esta es una receta dificultad media. Unos polvorones Sevillanos, realizados en Gran Canaria. Para las Navidades os pueden hacer quedar bien. Que os aproveche, espero que os feliciten.

INGREDIENTES:

·       250 gr. Harina floja

·       125 gr. de manteca de cerdo.

·       75 gr. de azúcar.

·       ½ cucharadita de café pequeña de canela molida.

·       60 gr. de almendras.

·       1 pizca de sal.

·       Azúcar glass

ELABORACIÓN:

1.    Tostar la harina ligeramente.

2.    Horno a Temperatura 180 ºC. 10 minutos.

3.    Tostar las almendras peladas. Luego molerlas.

4.    Formar un volcán con la harina, la manteca de cerdo, el azúcar, la canela, las almendras molidas y la pizca de sal.

5.  Formar porciones de aproximadamente de 25 gramos, darle forma de mantecado (ver la imagen).

6.    Hornear a 225 ºC entre 5 minutos. Vigilar que no se queme, sino amargaría.

7.    Al sacar espolvorear con azúcar glass. Dejar enfriar.

Nota: No se pueden tocar hasta que estén frio, caso contrario se desmoronan. Se pueden presentar envuelto en papel.

ROSCO DE VINOS

Esta es una receta sencilla. Unos roscos de vino que para las Navidades os pueden hacer quedar bien. Que os aproveche, espero que os feliciten.

INGREDIENTES:

·       2 dl. Aceite.

·       1 dl. Vino Dulce.

·       ½ pieza Ralladura de limón.

·       una cucharadita de café pequeña de canela molida.

·       25 gr. Azúcar.

·       300 gr. Harina floja.

Baño

·       Vino Moscatel.

·       Azúcar lustre.

ELABORACIÓN:

1.    Mezclar todos los ingredientes menos la harina y batirlo alrededor de un minuto:

2.    Agregar la harina (tamizada) y trabajarla bien hasta conseguir una masa homogénea y no muy dura.

3.    Una vez hecha y reposada la masa tomar porciones de 25 gramos y estirarlos en forma de cilindro.

4.    Formar los roscos, sobre la placa.

5.    Cocer a 175 ºC durante entre 15 o 20 minutos. Vigilar que no se quemen.

6.    Al sacar del horno bañarlos en vino moscatel (Málaga Virgen) y rebosarlos en azúcar glass.

Nota: Se pueden presentar envuelto en papel.

BIZCOCHO DE CALABACÍN

BIZCOCHO DE CALABACÍN

Ingredientes:

• 250 gr. de calabacín.
• 180 gr. de harina.
• 150gr de azúcar.
• 100 gr. de pasas.
• 100gr. de nueces.
• Ralladura de un limón.
• 3 huevos.
• 80 gr. de aceite de oliva suave.
• 1 cucharadita de canela molida.
• 1 Sobre de levadura.
• Ron o Brandy.
• 1 pizca de Sal

Preparación:

·       Precalentar el horno a 170º.

·       Poner las pasas de remojo en Ron o Brandy, caliente.

·       Picar las nueces y rallar el calabacín, reservar.

·  Batir los huevos con el azúcar hasta que doble de volumen. Añadimos los ingredientes restantes.

·       Introducimos todo ello en un molde untado de mantequilla y harina.

·       Hornear durante aproximadamente 30 minutos a temperatura 170 ºC.

·   Pincha con un palillo de brocheta, cuando salga limpio sacar del horno, dejar enfriar.

Sugerencia: Decorar al gusto. Servir en porciones.

BIZCOCHO DE CALABAZA

BIZCOCHO DE CALABAZA

Ingredientes:

• 150 gr. de calabaza.
• 150 gr. de harina.
• 150gr de azúcar.
• 50 gr. de nueces.
• Ralladura de un limón.
• 4 huevos.
• 75 gr. de aceite de girasol.
• 1 cucharadita de canela molida.
• 1 Sobre de levadura.
• 1 pizca de Sal

Preparación:

·       Precalentar el horno a 170º C.

·       Picar las nueces y rallar la calabaza y reservar.

·       Batir los huevos con el azúcar hasta que doble de volumen.

·       Añadimos los ingredientes restantes.

·       Introducimos todo ello en un molde untado de mantequilla y harina.

·       Hornear durante aproximadamente 45 a 50 minutos a temperatura 170 ºC.

·   Pinchar con un palillo de brocheta, cuando salga limpio sacar del horno, dejar enfriar.

  

Sugerencia: Decorar al gusto. Servir en porciones.

MANTECADOS

 Esta es una receta sencilla. Que os aproveche, espero que os feliciten.

INGREDIENTES:

• ½ Kg. de harina.
• 200 g. Manteca de cerdo.
• 125 gr. de azúcar lustre.
• 1 pizca de sal.
• 50 gr. de almendras molida.
• 1 cucharadita de canela molida.
• Para la decoración azúcar glass.

 

ELABORACIÓN:

·       Se tamiza la harina.

·       Se hace un volcán y se introducen los ingredientes, manteca de cerdo, el azúcar, las almendras molidas, la pizca de sal y la canela molida.

·       La trabajamos hasta que los ingredientes estén unidos.

·       Coger porciones de unos 25 gr. aproximados y darle forma de galleta.

·  En una bandeja colocamos papel de hornear y vamos colocando las piezas separadas unas de otras de aproximadamente dos centímetros.

·    Precalentar el horno a 225º C y hornear hasta que doren ligeramente. No pasarse sino amargan.   

·   Una vez sacados del horno, decorar con el azúcar glass sin tocar las piezas hasta que estén frías para evitar que se deshagan.