TORTAS RELLENAS DE FRESAS Y NATA

 Vamos a realizar un postre barato rápido y que puede sorprender a nuestros comensales.

Ingredientes:

·       200 gr. de nata de montar.

·       50 gr de azúcar.

·       Fresas

·       Tortas tipo Inés Rosales.

Preparación:

·       Montar los 200 gr. de nata.

·       Incorporar los 50 gr. de azúcar y mezclar.

·       Cortar las fresas al gusto y añadir a la nata.

·       Para montar el postre, coger una torta, coger la cantidad precisa y añadir la otra torta encima.

·       Decorar como se ve la foto. Poniendo nata y una o dos fresas a gusto.

Nota: Reservar dos fresas y un poco de nata para la decoración de cada porción.

Este postre admite una gran variedad de tipos de frutas (piña melocotón en su jugo etc.).

GALLETAS BLANCO Y NEGRO

Esta es una receta de media dificultad. Unas galletas que os pueden hacer quedar bien. Que os aproveche, espero que os feliciten.

INGREDIENTES:

• 250g. Chocolate negro en tabletas.
• 55g. Mantequilla.
• 100g. azúcar.
• 2 huevos medianos.
• 210g. harina.
• ½ cucharada de café de levadura.
• 1 pizca de sal.
• 1 cucharada de café de vainilla en polvo.
• azúcar glass.

ELABORACIÓN:

·       Fundir el chocolate al baño maría o bien en el microondas, temperatura media. Añadir la mantequilla.

·       Batir el azúcar y los huevos hasta que doblen el volumen y adquieran un tono pálido. Añadir la vainilla (ver nota) y mezclar con el chocolate y la mantequilla.

·       Tamizar la harina con la levadura y la sal, y añadir a la mezcla anterior, sin trabajarla demasiado, solo hasta que estén unidas. Poner en el frigorífico durante 1 hora.

·       En un plato poner el azúcar glass. Formar pequeña bolas, envolverla en el  azúcar glass hasta que estén bien cubiertas, ponerlas en la placa del horno algo separadas unas de otras.

·       Precalentar el horno a 170º C y hornear durante 10 min. hasta que craquelan (Es el acabado que da aspecto de antiguo a las piezas, mediante grietas que se abren en la superficie). Deben quedar crujientes por fuera y muy blanditas por dentro.

·       Enfriar sobre una rejilla.

Nota: La vainilla se puede sustituir por canela molida o jengibre.

BIZCOCHO DE PÌÑA

Esta es una receta simple, rápida y barata. Un simple bizcocho con piña y caramelo líquido y su jugo. El bizcocho se ha elaborado con la Thermomix. Que os aproveche, ya veréis lo bien que vais a quedar, espero que os feliciten.

INGREDIENTES:

• 200 gr. de azúcar (dos cubiletes).
• 4 Huevos.
• 1 yogurt de piña (admite cualquier yogurt).
• ¾ parte del bote de yogurt de aceite (un cubilete de aceite).
• Ralladuras de limón
• 170 gr. de harina (tres cubiletes).
• Un sobre de levadura.
• Una lata pequeña de piña en su jugo.
• Caramelo liquido.

 

ELABORACIÓN:

·       En el baso de la Thermomix introducimos los huevos y el azúcar, 1 minuto, temperatura 50º velocidad 3.

·       A continuación añadimos el yogurt, el aceite y la ralladura de limón, 18 segundos velocidad 3.

·       Añadimos la harina y la levadura, 10 segundos velocidad 2.

·       En un molde rectangular previamente bañado con caramelo liquido, introducimos las piñas en el fondo y reservamos el jugo. Introducimos la masa del bizcocho.

·       Horno precalentado a 170º entre 30 y 35 minutos. Pinchar con un palillo de los que se utilizan para pinchitos, cuando salga limpio esta listo el bizcocho.

·       Una vez desmoldado en caliente, bañamos con el jugo de la piña que teníamos reservado.

Nota: Esta receta esta realizada con 4 huevos medianos. Si los huevos son grandes sustituir por tres unidades.

El molde siempre lo forro con papel para hornear.

Si no se usa papel de hornear, hay que engrasar y enharinar bien el molde para que no se pegue.

BIZCOCHO DE PÌÑA

 Esta es una receta sencilla, rápida y barata. Un simple bizcocho con piña y caramelo líquido y su jugo. Que os aproveche, ya veréis lo bien que vais a quedar, espero que os feliciten.

                                                                  INGREDIENTES:

• 200 gr. de azúcar.
• 4 Huevos.
• 1 yogurt de piña (admite cualquier yogurt).
• ¾ parte del bote de yogurt de aceite.
• Ralladuras de limón
• 170 gr. de harina.
• Un sobre de levadura.
• Una lata pequeña de piña en su jugo.
• Caramelo liquido.

 ELABORACIÓN:

·       En un bol introducimos la yema de huevos con el azúcar y lo batimos con una varilla (o batidora de varilla).

·       Añadimos el yogurt, el aceite y la ralladura de limón y se bate bien.

·       Seguimos batiendo y vamos añadiendo lentamente la harina junto con la levadura.

·       En un bol aparte montaremos las claras a punto de nieve.

·       ENVOLVEMOS suavemente para que no baje las claras.

·       En un molde rectangular previamente bañado con caramelo liquido, introducimos las piñas en el fondo y reservamos el jugo. Introducimos la masa del bizcocho.

·       Horno precalentado a 170º entre 30 y 35 minutos. Pinchar con un palillo de los que se utilizan para pinchitos, cuando salga limpio esta listo el bizcocho.

·       Una vez desmoldado en caliente, bañamos con el jugo de la piña que teníamos reservado.

Nota: Esta receta esta realizada con 4 huevos medianos. Si los huevos son grandes sustituir por tres unidades.

El molde siempre lo forro con papel para hornear.

Si no se usa papel de hornear, hay que engrasar y enharinar bien el molde para que no se pegue.

ALFAJORES

Esta es una receta laboriosa, pero el resultado final compensa. Que os aproveche, ya veréis lo bien que vais a quedar, espero que os feliciten.

Ingredientes:

·       200 gr. Harina.

·       300 gr. Maizena.

·       2 cucharaditas (de las de café) de levadura en polvo.

·       1/2 cucharadita de bicarbonato.

·       200 gr. manteca de cerdo ibérico.

·       150 gr. azúcar.

·       3 huevos.

·       1 cucharada de coñac.

·       1 cucharadita (de las de café) de vainilla en esencia.

·       1 cucharada (sopera) llena de ralladura de limón.

·       Dulce de leche para rellenar.

·       Coco rallado.

Preparación:

·       En un bol tamizamos la harina, la maizena, el bicarbonato y la levadura en polvo y reservar.

·       En otro bol, batir la manteca con el azúcar.

·       Agregar las yemas de los huevos de a una en una, mezclando bien cada vez, luego el coñac y poco a poco  los ingredientes tamizados que hemos reservado.

·       Incorporar la vainilla y la ralladura de limón y mezclar bien.

·       Formar una masa sin amasarla.

·       Sobre la mesa con un poco de harina, extender la masa con un rodillo, dando un espesor de medio centímetro aproximado.

·       Cortar círculos de unos 4 o 5 cm. de diámetro aproximado.

·       Colocar sobre una bandeja sin engrasar.

·       Precalentar el horno moderado durante 15 minutos e introducir la bandeja.

·       Desmoldar y dejar enfriar y no tocar hasta que estén frío.

·       Formar los alfajores, uniéndolos de dos en dos, untándolo con dulce de leche entre ellos.

·       Pintar el borde con dulce de leche y pasarlos por coco rallado.

Nota: Para los amantes de la Nocilla. Los alfajores se pueden rellenar de nocilla, pintar con nocilla y pasarlo por fideos de chocolate.

Para los círculos se puede usar un corta pasta, un baso, el baso de la Thermomix, la tapa de una garrafa de agua o el ingenio.