TARTA DE QUESO

Esta es una receta fácil, el resultado final compensa. Que aproveche, ya veréis lo bien que vais a quedar, espero que os feliciten. Requiere unas cuantas horas de nevera.

 

Ingredientes:

Base de la tartaleta

• 200 gr. de galletas.
• 70 gr. mantequilla.

Para el Relleno

• 500 gr. de queso.
• 150 gr. de azúcar.
• Piel de un limón.
• 1 yogurt de limón.
• 5 huevos medianos.
• 2 cucharaditas de zumo de limón.

Para el glaseado:

·       200 gr. de mermelada.

·       2 cucharadita de zumo de limón

·       3 cucharaditas de gelatina en polvo.

·       50 ml de agua.

Preparación:

·       Vierta 150 gr. de azúcar en el vaso de la Thermomix y glasear, 20 segundos, velocidad progresiva, 5-7-9. Añada la parte amarilla de la piel del limón y repita la operación, y reservar.

·       Vierta los 200gr. de galletas en el vaso y triture 20 segundos, velocidad 8. Añada la mantequilla, mezclar durante 10 segundos, velocidad 6, hasta que quede la masa homogénea.

·       Vierta la mezcla en un molde desmontable, apretando con las yemas de los dedos para que quede uniforme. Introducir en el horno precalentado 180 ºC durante 5 minutos.

·       Dejar enfriar en la nevera.

·       Sin lavar el vaso vierta el glaseado reservado y todos los ingredientes restantes. Programe 7 minutos, temperatura 90, velocidad 5.

·       A continuación aumente la velocidad a 6, durante 10 segundos, para que quede muy fino.

·       Retire la tartaleta de la nevera y vuelque la mezcla preparada en el molde.

·       Vierta todos los ingredientes del glaseado en el vaso, programe 3 minutos, temperatura 70, velocidad 1.

·       Vuelque le glaseado sobre la tarta.

·       Introduzca de nuevo en la nevera y cuando haya cuajado desmolde.

Nota: Las galletas a utilizar son las del tipo María u Oreo. La mermelada arándanos, fresa, frambuesa, grosella etc. El queso a utilizar es el del tipo Filadelfia o requesón. Recomiendo desmoldar al día siguiente.